- Was bedeutet Lactoseintoleranz?

Unter Lactoseintoleranz versteht man eine Unverträglichkeit von Milchzucker (Lactose), daher auch bekannt als Milchzuckerunverträglichkeit.

Lactoseintoleranz ist eine Stoffwechselstörung, die zu jeder Zeit im Leben auftreten kann. Typische Symptome sind Blähungen, Bauchkrämpfe, Durchfall oder Erbrechen. Leidet man einmal an Lactoseintoleranz, muss die Ernährung entsprechend darauf eingestellt werden, um die Beschwerden zu lindern. Man braucht aber auf so gut wie gar nichts verzichten, muss nur etwas bedachter einkaufen und nach den bestimmten lactosefreien Produkten schauen.

Personen, die an Milchzuckerunverträglichkeit leiden, können den Milchzucker, der ganz natürlich in der Milch vorkommt, nicht oder nur unvollständig spalten, da Ihnen das dafür notwendige Enzym Lactase fehlt, welches den Milchzucker in Glucose und Galactose spaltet.

Im „Normalfall“ wird der Zweifachzucker Lactose durch das Enzym Lactase im Dünndarm in die beiden Einfachzucker Glucose und Galactose gespalten, welche dann in die Blutbahn gelangen und so die Zellen und Organe mit Energie versorgen.

Als lactosefrei gelten Lebensmittel mit einem Lactosegehalt von unter 0,1 g/ 100 g. Fehlt den betroffenen Personen das Enzym Lactase völlig, muss eine lactosefreie Kost auch eingehalten werden, es darf am Tag maximal 1 Gramm Lactose aufgenommen werden. Es gibt jedoch auch Fälle, in denen es sich lediglich um eine Lactosemangel handelt, wobei nur eine lactosearme Kost notwendig ist, bei der pro Tag bis zu 10 Gramm Lactose aufgenommen werden können.

Um den lactoseintoleranten Verbrauchern, und das sind ca. 12 Mio Menschen allein in Deutschland, den unbeschwerten Käsegenuss nicht zu verwähren, bieten die Heinrichsthaler Milchwerke nahezu alle Produkte lactosefrei an. Die lactosefreien Produkte sind ganz leicht durch das „lactosefrei“-Label zu erkennen:

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